블로그 포스트: 방글라데시 요리, Aar Macher Jhol 만들기
방글라데시 요리의 매력에 빠지다
안녕하세요, 미식가 여러분! 오늘은 간단하면서도 심오한 맛을 가진 방글라데시 요리를 소개하고자 합니다. 바로 "Aar Macher Jhol"입니다. 이 요리는 방글라데시 스타일의 토마토 그레이비 속에 익힌 생선 요리로, 평범한 식사에 특별한 맛을 더해줍니다.
Aar Macher Jhol, 아르 마쳐 졸 맛보기
주말이나 바쁜 평일 저녁, 무언가 특별한 것을 준비하고 싶다면 Aar Macher Jhol을 도전해보세요. 특히 이 요리는 준비하기도 비교적 쉬워 요리 초보자에게도 추천합니다. 기본 식재료만으로도 풍부한 맛을 낼 수 있어, 필요한 재료들은 대부분 집에 있을 것입니다.
준비물
- 600g 아르/카틀라/로후 생선, 두껍게 썬 스테이크
- 1개 토마토, 잘게 다진 것
- 2개 베이 리프
- 1.5 큰술 진저 페이스트
- 4개 녹색 고추, 거칠게 으깬 것
- 1 작은술 커민 가루
- 1 작은술 고수 가루
- 맛에 맞게 소금
- 0.5 작은술 커민 씨
- 0.5 작은술 강황 가루
- 녹색 고추 2개, 길게 갈라놓은 것
- 겨자유, 필요 양만큼
- 1.25컵 물, 묽은 그레이비를 원할 경우 2컵
- 설탕, 약간 (옵션)
- 고수 잎, 장식용
만드는 방법
- 마리네이드: 먼저 생선에 소금과 강황 가루를 발라 주세요.
- 생선 튀기기: 웍에 기름을 두르고 양쪽이 바삭해질 때까지 생선을 살짝 튀긴 후, 따로 두세요.
- 소스 만들기: 같은 웍에 베이 리프와 커민 씨를 넣고 1분간 볶습니다. 다진 토마토를 추가하고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 향신료 추가: 강황, 커민, 고수 가루와 소금을 추가하여 볶습니다. 진저 페이스트와 으깬 녹색 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶아 줍니다.
- 그레이비: 물을 넣고 끓이세요. 끓기 시작하면 튀긴 생선을 넣고 6~8분간 약불로 끓입니다.
- 마무리: 생선이 익으면 녹색 고추를 넣고, 설탕과 소금을 조절하여 5분간 더 요리합니다. 고수잎으로 장식하여 따뜻한 상태로 제공합니다.
Aar Macher Jhol은 밥과 함께 먹을 때 가장 맛있습니다. 또한 Begun Bhaja, 즉 가지전을 곁들이면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 이 요리는 바쁜 평일 저녁이나 주말의 특별한 식사로도 안성맞춤입니다. 여러분도 얼른 이 요리를 시도해 보세요!
추가 추천 레시피
- 방글라데시 미스티 풀랄
- 방글라데시 치레르 풀랄
- 방글라데시 루치
여러분의 주방에서 이 특별한 방글라데시 요리를 선보이길 기대합니다. 맛있는 식사 시간 되세요! 🍽️
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