쉽고 맛있는 버터 치킨 레시피
안녕하세요 여러분! 오늘은 인도 요리의 대표주자인 버터 치킨을 만들어보겠습니다. 이 레시피는 건강하고 맛있어서 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 주말 저녁으로 친구들이나 가족들과 함께 즐길 만한 완벽한 요리랍니다.
버터 치킨이란?
버터 치킨은 마리네이드한 닭고기를 크림 토마토 소스와 함께 조리한 전통적인 인도 요리입니다. 일반적으로 찰떡같이 익힌 밥이나 난(Naan)과 함께 제공합니다. 한 번 만들면 남은 음식도 잘 어울리며, 냉장고에서 재가열해도 맛이 그대로 유지됩니다.
자, 그럼 이제 본격적으로 요리를 시작해볼까요?
필요한 재료
- 닭고기
- 카슈미리 고추가루
- 소금
- 레몬즙
- 그릭 요거트
- 가람 마살라
- 커민
- 버터
- 시나몬 스틱
- 녹색 카다몸 (카르다몸)
- 클로브
- 마늘
- 생강
- 노란 양파 (또는 흰 양파)
- 토마토 소스
- 토마토 페이스트
- 백설탕
- 말린 페네그릭 잎
- 헤비 휘핑크림
- 고수 (장식용)
Tip: 많은 재료가 필요하지만 대부분은 진열대에 보관할 수 있는 건조한 향신료이니 과감하게 도전해보세요!
버터 치킨 만드는 법
닭고기 마리네이드: 닭고기를 작고 균일한 크기로 잘라줍니다. 볼에 카슈미리 고추가루, 소금, 레몬즙, 그릭 요거트, 가람 마살라, 커민을 넣고 잘 섞어 30분간 냉장 보관합니다.
밥 준비: 닭고기를 마리네이드 하는 동안 밥을 준비합니다. 전기밥솥을 사용하는 것을 추천합니다.
소스 만들기:
- 대형 냄비에 버터를 녹이고, 잘게 다진 양파를 넣어 3-4분간 볶습니다.
- 시나몬 스틱과 카다몸을 넣고 계속 볶은 후 마늘과 생강을 추가합니다.
- 이제 토마토 소스, 토마토 페이스트, 카슈미리 고추가루, 가람 마살라, 커민, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞은 뒤 덮고 끓입니다.
닭고기 조리: 남은 버터를 팬에 넣고 닭고기가 160°F에 도달할 때까지 조리합니다. 육즙이 흰색이면 다 익은 것입니다.
소스 완성: 끓이는 동안 준비한 소스에서 시나몬 스틱과 카다몸을 제거합니다. 말린 페네그릭 잎을 넣고, 핸드 블렌더로 소스를 갈아줍니다.
- 마지막으로 조리된 닭고기와 헤비 크림을 넣고, 원하시면 물을 추가해 농도를 조절합니다. 고수로 장식하여 참 좋습니다.
주의할 점 및 대체 재료
- 일반적으로 뼈 없는 닭가슴살을 사용하지만 다른 부위도 괜찮습니다.
- 카슈미리 고추가루가 없으면 파프리카와 약간의 카이엔페퍼로 대체 가능합니다.
- 카다몸이 없다면 생략해도 되며, 말린 페네그릭 잎도 온라인에서 쉽게 구할 수 있습니다.
결론
이제 여러분만의 식탁에 버터 치킨을 올릴 준비가 되었습니다! 가족이나 친구와 특별한 저녁을 즐기기에 적합한 레시피이니 꼭 한 번 시도해보시길 바랍니다. 재밌게 요리하시고 맛있게 드세요!
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여러분의 맛있는 요리를 기대합니다! 🌟