코스탈 인도요리! 가지 커리 레시피 (Karwar Bharli Vangi) 코스탈 인도요리! 가지 커리 레시피 (Karwar Bharli Vangi) 안녕하세요 요리 애호가 여러분 😊 오늘은 인도 카르나타카주의 해안 도시, 카르와르(Karwar) 지역의 특별한 요리를 소개할게요. 바로 Bharli Vangi , 즉 가지 속채운 커리입니다! 🌿 Bharli Vangi란? 이 요리는 작고 통통한 가지 안에 코코넛, 향신료, 자가리(인도산 흑설탕), 타마린드 등을 넣어 채운 뒤 부드럽게 익힌 전통 인도 커리예요. 달콤하면서도 매콤하고, 고소한 풍미가 한 그릇에 가득 담깁니다. 🍽 왜 추천할까요? 현지의 맛 그대로 – 코코넛과 향신료가 살아있는 정통 레시피! 생각보다 간단한 조리법 – 손질된 가지에 속만 채워 끓이면 OK! 가족 식사에 딱 – 흰 쌀밥, ‘발리 바지 암밧(Vali Bhaji Ambat)’ 같은 채소 요리와 찰떡궁합! 🛒 준비 재료 주재료 : 가지 6개 (작은 크기) 속재료 : 양파, 마늘, 생강, 정향, 계피, 카다멈, 후추, 비야다기 고추(Byadagi), 생 코코넛, 타마린드, 자가리, 강황, 병아리콩 가루 템퍼링용 : 식용유, 겨자씨, 커리 잎, 아사페티다(힌지, 선택사항) 고명 : 고수잎 👨🍳 만드는 방법 가지 손질 : 가지를 씻어 4등분으로 깊게 칼집을 내줍니다. 양념 준비 : 양파, 마늘, 생강과 함께 향신료를 볶아 향을 낸 후, 코코넛, 자가리, 타마린드를 섞어 갈아줍니다. 속 채우기 : 갈아낸 양념을 가지 속에 가득 채웁니다. 조리하기 : 팬에 식용유를 두르고 겨자씨, 커리잎, 힌지를 넣어 템퍼링한 후 가지를 넣고 압력솥 또는 뚜껑 덮어 중불로 익힙니다. 마무리 : 고수잎을 올려 마무리하고 따뜻하게 즐기세요! 🍆 더 맛보고 싶다면? 사페...